தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் ப்ரெஸ்ட் - 1/2 எல்பி இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் - 1 எண் மெல்லிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி - 1 எண் கறிவேப்பிலை - சில மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள் - 1/2 & 1/2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை குச்சி - 1 " கிராம்பு - 2 எண் ஏலக்காய் - 1 அல்லது 2 எண் உப்பு - சுவைக்கு ஏற்ப தேங்காய் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
மரினேஷனுக்கு:
சிக்கன் ப்ரெஸ்ட் (இதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்) இஞ்சி ,பூண்டு பேஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய் - 1 எண் கறிவேப்பிலை - சில மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி தயிர் - 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை மேலே உள்ள விஷயங்களை மரைனேட் செய்து குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
உலர் வறுத்த தூள்:
மிளகு - 10 எண் சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்தவை மேலே உள்ளவற்றை வறுத்து ஒரு பொடியாக மாற்றவும்.
செய்முறை:
* பெரிய வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கவும், சூடானதும் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் ஏலக்காய் சேர்க்கவும். பின்னர் கடைசியாக வாங்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து, சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். மூடியுடன் மூடவும். இதை 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். * பின்னர் மரைனட் சிக்கன் சேர்த்து, வெங்காயம், தக்காளி மசாலா நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள் சேர்க்கவும். மூல வாசனை நீங்கும் வரை அதை வறுக்கவும். * இப்போது சிறிது தண்ணீர் தெளித்து சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கெட்டியாகும் வரை வறுக்கவும். * இப்போது மிளகு + சோம்பு தூள் சேர்க்கவும். படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி வறுத்தெடுக்க வேண்டும். * காலிஃபிளவர் அரிசி + பேலியோ ராசத்துடன் சூடாக பரிமாறவும்.
Note: Today, I have added leftover arachu vitta sambar powder :)
|